その他の食品 一覧
-
酵母の特徴 酵母とは、糖分を発酵させ、アルコールと炭酸ガスとを分離する働きをもつ微生物です。私たちの日常でなじみの深い、みそ、しょうゆ、...
コーヒーの特徴 コーヒーは、江戸時代初期にオランダ人によって日本に伝えられました。今のように幅広く飲まれるようになったのは戦後のことです...
こんにゃくの特徴 こんにゃくはサトイモ科に属する植物で、牛鍋に欠かせない食品として今日まで一般の人々に愛されてきました。こんにゃくの成分...
サフランの特徴 パエリヤやブイヤベースなどの料理にかかせない香辛料がサフランです。花は淡紫色をしていますが、乾しためしべは料理に使うと輝...
山椒（サンショウ）の特徴 山椒の辛さは薬味として、和食にはかかせないもので、香辛料としては日本古来のものです。山椒の種類は、野生のもので...
酢の特徴 食酢は人間がつくり出した最古の調味料です。成分はクエン酸などの体内に必要な酸の一つです。日本では、粕酢と米酢が代表で、粕酢は清...
たまご（卵）の特徴 卵は、栄養にかたまりと言われています。特に、タンパク質は卵黄、卵白ともに、生物価は八七〜九七と最高で、肉、牛乳と共に...
はちみつ（蜂蜜）の特徴 はちみつは、古代より世界の国々で使用されています。日本では、平安朝時代に貴重品として朝廷へ献上された記録が残って...
ピーナッツの特徴 ピーナッツはマメ科の一年草で、原産は南アメリカです。地下で結実することから、「落下生」、「地豆」などとも呼ばれています...
マーマレードの特徴 マーマレードは細切りの果物の入ったゼリー状のものです。主に夏ミカンなど、かんきつ類の皮から作られます。マーマレードと...
動脈硬化を防ぐ緑茶 緑茶に含まれているタンニンが、血管の壁や、他の体の組織を破壊する過酸化脂質を取り除き、動脈硬化を防ぎます。インスタン...
ローヤルゼリーの特徴 ローヤルゼリーは女王バチの食料で王乳と呼ばれています。これはハチミツとは違い、働きバチが花粉などを食べて腸の中で吸...