ウニは水のきれいな岩場の底に生育しているとげだらけの生物です。ホルモンがたっぷりと含まれており、精がつくと昔から言われています。新鮮なものは、色が鮮やかで、形がしっかりしています。生きが悪くなると水っぽくだらだらとくずれてきます。ウニは、消化吸収が大変よいので、食べるとすぐに体が温まってきます。
ウニはビタミンAを豊富に含んでいるため、皮膚の新陳代謝を活発にするので、うるおいのある肌を保ちます。ウニは、身体の内部から肌をすみやかに健康にすることができるのです。
ウニのホルモン成分が、血行をよくし、胃腸の無用な負担をかけずに、体に力をみなぎらせます。またビタミンB2とB12を含んでいるので、腸機能の働きを活発にします。
ウニはビタミンAを豊富に含んでいますので、目の疲れをとり夜盲症(鳥目)の予防に効果があります。
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