ブタのヒレ肉はでん部と背部にあたり、脂味が少なく、肉の筋繊維が細かく、老人にも食べやすい肉といえます。
ブタのヒレ肉の動物性タンパク質は必須アミノ酸を多く含んでおり、良質のタンパク質です。ビタミンB1とともにエネルギー代謝をさかんにし、物事に対する意欲をかきたてます。
ブタのヒレ肉に含まれているビタミンB1は、脚気を防いでくれます。これは、ビタミンB1が不足すると、脳の働きが弱くなり、末梢神経にうまく命令を伝えることができなくなるものです。
ブタのヒレ肉には、脂肪分が少ないので、老人ボケとなる脳動脈硬化をはじめ、動脈硬化も防ぎます。
ブタのヒレ肉に含まれていいるビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーとして消費するときに必要なビタミンです。このビタミンで、脳や神経の働きを活性化します。
脳はその活動を維持するために、たくさんの酸素や栄養素を必要としますが、中でもとりわけ必須アミノ酸が細胞を作る働きをしますので、多く必要とします。血管も細胞の一つですので、良質のタンパク質である必須アミノ酸が、脳血管を丈夫に保ち老化を防ぎます。
ブタのヒレ肉には脳の働きをよくするビタミンB1が非常に多く、日常食品の中では一番多く含まれています。このビタミンB1が老人ボケを防ぎます。
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