麦芽精米の効能　自然食品別効能辞典


食べ物から調べる 自然食品別効能辞典トップページ > 豆・穀類 > は行 > 麦芽精米の効能



麦芽精米の効能


胚芽精米は、炊き方が他の米や玄米と違います。胚芽精米は洗いません。洗うことによってビタミンＢ1を始めとする栄養素が30〜40％減ってしまいます。しかし、普通のお米では洗わなければ不純物やぬかが多く、臭くて食べれません。胚芽精米は、ロータリーシフターという装置で不純物やぬかを吹き飛ばして、洗わずに炊ける状態になっています。水を多めにして、沸騰時間もゆっくり炊くと、美味しい御飯になります。

胚芽に多いビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6は、インスタント食品や、白米、精白米を取ってばかりいると、不足がちです。ビタミンＢ群の不足は脚気になりやすいので、胚芽米は良い予防になります。

胚芽精米は、玄米の良さと欠点を改善したものです。玄米はそのまま発芽するほどですから、栄養価は充分ですが、消化が悪いのが欠点です。胚芽精米は繊維を0.4グラムと白米に近づけて消化しやすくなっています。

胚芽の部分には、リノール酸が含まれています。リノール酸は抗過酸化作用があり、コレステロールを取り去ります。

胚芽精米の成分の一つビタミンＥは、「若返りのビタミン」と言って、老化防止に効用が大きいものです。ビタミンＥは、この他にも、ストレス解消、糖尿病予防、皮膚病の予防など幅広く効用があります。


食べ物から調べる 自然食品別効能辞典について

普段口にする身近な自然食品には、意外と知られていない素晴らしい効能があることをご存知ですか。 自然食品が持つパワーを理解し、普段の食生活習慣に活かすことができれば、薬やサプリメントなど必要ない気さえいたします。ここでは、各自然食品ごとに効能を掲載しています。皆様の健康レシピに当サイトをお役立てください。