高菜の効能　自然食品別効能辞典


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高菜の効能


高菜にはオオガラシとも呼ばれる多くの品種がありますが、青葉ものと、紫葉ものとに大別できます。葉は大きく柔らかく辛みはあまりありません。煮たりいためたり、塩漬けにしたりして食べられます。種はつぶして芥子粉として香辛料に使ったり、しぼって芥子油を取ったり、調味料の材料として食欲増進、防腐の目的で使われます。

高菜に含まれている食物繊維は腸の働きを整え、動脈硬化を抑制し大腸ガンを防ぐ効用があります。

高菜はカルシウム、リン、鉄など無機質の多い野菜で、冬場のミネラル補給源となります。ミネラルは体の組織細胞をつくり、体の働きを整えるのに欠くことのできない栄養素です。高菜は１００グラム中カルシウム１４０ミリグラム、ナトリウム１４０ミリグラム、リン６０ミリグラム、鉄２．７ミリグラムを含み、ミネラルの多い食品です。

高菜には、シニグリンという大根と同じ辛味成分があります。きつい辛味ではありませんが、この辛味が食欲をそそる効果があります。

高菜の種子をつぶして粉にしたものを練ってドロドロに湿布します。かぶれやすい人は少しうすめて用います。患部の抵抗力を増し神経痛治療の促進に役立ちます。

高菜に含まれている食物繊維は腸の働きを整え、便秘を解消します。食物繊維には、動脈硬化を抑制し大腸ガンも防ぐという効用もあります。


食べ物から調べる 自然食品別効能辞典について

普段口にする身近な自然食品には、意外と知られていない素晴らしい効能があることをご存知ですか。 自然食品が持つパワーを理解し、普段の食生活習慣に活かすことができれば、薬やサプリメントなど必要ない気さえいたします。ここでは、各自然食品ごとに効能を掲載しています。皆様の健康レシピに当サイトをお役立てください。