スイカは、アフリカ原産国とされ、一般的なスイカの型は、球形あるいは長円形をしており、果皮の色も、緑、暗緑色、黄色と色々で、縦稿の入ったもの、稿のないものもあります。また、果肉も、赤身のもの、クリーム色のもの、白色のものと様々です。スイカの成分はカリウムで、甘味と水分に富んでいます。スイカは腎臓病に効くとされていますが、これは利尿を促進し、はれやむくみをとり去るからです。
スイカの果汁を鍋などで煮つめてアメ状にしたものをスイカ糖といいますが、これには、解熱、消炎効果また利尿作用があります。急性腎炎や妊娠腎の症状の時に、飲用すれば、利尿を促進しむくみを取り去って病気の治療を早めます。
スイカの種には、リノール酸やグロブリン蛋白が豊富に含まれ、滋養にも効果的な食品です。種は乾かしてから炒って皮をむいて食べますが、常食する事により動脈硬化の予防に役立ちます。
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