な行 一覧
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梨（なし）の特徴 梨は、日本梨、中国梨に西洋梨と、三つに分かれています。日本梨の原種は、日本の中部以南、朝鮮、中国揚子江沿岸に分布してい...
納豆の特徴 納豆は、大豆をやわらかく煮て、納豆菌を繁殖させて作られたものです。納豆菌は食中毒や雑菌を殺す抗生物質も生みだします。納豆の栄...
茄子（なす）の特徴 茄子の原産はインド東部といわれています。茄子は各地の風土に合った品種がいろいろ作られ、地域特有の形や色つやを持ってい...
夏みかんの特徴 ミカン、ダイダイ、レモンなどを総称して柑橘類といい、その種類は百数十種あるといわれています。夏みかんは、ダイダイ系より出...
なつめ（棗）の特徴 なつめはヨーロッパ南部やアジア西南部が原産地で、種類も多く三百〜四百品種ほどあります。庭木として植えられ、高さは10...
にらの特徴 にらは独特の強臭を発するので、ギョウザや炒めものなど、いろいろな調理法で用いられています。最近になって、特有の風味と栄養価が...
にんじん（人参）の特徴 にんじんの原産地は、中央アジアのアフガニスタンとされ、オランダで品種改良が進み、ここを中心に発達したようです。日...
にんにくの特徴 にんにくは、古代エジプトのピラミッドを作る為に貢献した人達も常食していました。日本でも、古代からにんにくは、不浄、悪疫退...
ねぎの特徴 ねぎは中国においてもっとも古い野菜の一つです。ねぎはニンニクと同じユリ科で、スタミナ食品です。ユリ科共通の硫化アリルの作用で...
のびる（野蒜）の特徴 のびるは昔、古書によると、「腎を温め、脾を補う」と読まれて、薬草として、重宝にされていたようです。島は、ヨモギ、ツ...