は行 一覧
-
パイナップルの特徴 パイナップルは熱帯アメリカ原産で、日本には、一八四五年に伝えられました。西インド諸島、フロリダ（アメリカ）、ハワイ、...
胚芽精米の特徴 胚芽精米は、炊き方が他の米や玄米と違います。胚芽精米は洗いません。洗うことによってビタミンＢ1を始めとする栄養素が30〜...
白菜の特徴 白菜は、冬の漬け物やなべ物の材料として重要な野菜です。韓国のキムチは、トウガラシやニンニク、魚などを入れて作る白菜漬けで有名...
蓮(はす)の特徴 蓮には、インド原産のものとエジプト原産のものがあり、日本へは、インド原産のものが伝わりました。蓮は古代から食用にされて...
はちみつ（蜂蜜）の特徴 はちみつは、古代より世界の国々で使用されています。日本では、平安朝時代に貴重品として朝廷へ献上された記録が残って...
はと麦（はとむぎ）の特徴 はと麦は、ベトナム原産の一年草で、茎の高さは、1〜1.5メートルにのび、葉は披針形で、細長く先がとがっていて、...
ピーナッツの特徴 ピーナッツはマメ科の一年草で、原産は南アメリカです。地下で結実することから、「落下生」、「地豆」などとも呼ばれています...
ピーマンの特徴 ピーマンは、熱帯アメリカ原産のトウガラシの一種です。果実が大きく甘みのある西洋唐トウガラシです。ビタミンＣに富み、カロチ...
ひじきの特徴 ひじきは海藻の一種で、早春に若いものをとり、乾燥して市販されていますが、小さい粉ひじきと大きい長ひじきとがあります。古くか...
ヒネショウガの特徴 ヒネショウガは、熱帯アジア原産といわれ、強い辛みと、独特の香りを持っています。薬味などに多く使われているのは、その香...
びわ（枇杷）の特徴 びわの実はコクのある独特の味わいを持ち、ヘリの方からへたに向かって皮をむくと、きれいにむけます。中国と日本が原産地で...
ふき（蕗）の特徴 ふきは全国の山野に自生する一方、栽培される品種も多く、その産地は北から南までと広く、広範囲にわたっています。栽培品種に...
ブタのヒレ肉の特徴 ブタのヒレ肉はでん部と背部にあたり、脂味が少なく、肉の筋繊維が細かく、老人にも食べやすい肉といえます。 健康増進にブ...
ぶどう（葡萄）の特徴 ぶどうはカスピ海、コーカサス地方の原産で、日本では中世頃か栽培されていて、現在は世界各国で栽培されています。ぶどう...
ほうれん草の特徴 ほうれん草は、西アジアのペルシャ原産で、日本には、十七世紀頃に渡ってきました。ほかの野菜に比べてシュウ酸が多いことから...