ま行 一覧
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プルーンの特徴 プルーンは歴史が古く、石器時代からすでに食用されていたようです。バラ科の西洋スモモ（プラム）の一種で、ミネラルが豊富な健...
マーマレードの特徴 マーマレードは細切りの果物の入ったゼリー状のものです。主に夏ミカンなど、かんきつ類の皮から作られます。マーマレードと...
まぐろ（マグロ）の特徴゜ まぐろの刺し身は、昔は江戸の庶民の最高のぜいたくの一つでしたが、いまでも日本の食文化の代表的なものです。おいし...
マッシュルームの特徴 マッシュルームとは、ハラタケ科に属し、「ハラタケ」、「西洋マツタケ」、「シャンピニオン」とも呼ばれています。しかし...
みかんの特徴 みかんはかんきつ類の総称として使われることが多く、普通は温州みかんのことをいい、ここではかんきつ類の総称として用います。み...
ミツバの特徴 ミツバは、江戸時代から食べられており、独特の風味と香りで食欲を増進させ、日本料理に欠かせないものです。ミツバは、セリ科の多...
麦飯の特徴 麦飯とはコメにムギを混ぜたり、またはムギだけを炊いたご飯です。別名「バクハン」とか、「ムギイイ」ともいい、昔はアワやヒエと同...
桃の特徴 桃の原産は中国で、仙人の食べる果物ということで、長寿の源として考えられていました。日本では岡山、愛知、神奈川、広島、山形などが...
もやしの特徴 もやしとは本来、豆類（ダイズ、アズキ、エンドウマメ、ソラマメなど）の胚種と各種の殻類（コムギ、オオムギ、ソバなど）の胚芽を...